"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana é uma mudança significativa que todos podem adotar."
(Paul McCartney)
Panqueca de abobrinha ao Molho de iogurte
Ingredientes:
Para as panquecas
150g de farinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2/3 colher de chá de fermento em pó (4 g)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (3g)
1 pitada de sal
1 ovo
250 ml de leite
150g de abobrinha ralada
Óleo (eu uso óleo de girassol)
Para o molho
1 xícara de iogurte natural
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1-2 dentes de alho triturados
Preparo:
Para as panquecas
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Em outro recipiente bata os ovos com o leite. Agora misture os ingredientes secos e molhados (você pode bater no liquidificador se quiser). Adicione a abobrinha ralada e misture sem bater. Agora que a massa está pronta, aqueça uma frigideira antiaderente com óleo e com o auxílio de uma concha vá fazendo as panquecas uma a uma.
Para o molho
Combine todos os ingredientes e misture-os muito bem. A seguir, deixe esfriar e pronto. Se desejar, você pode acrescentar alguns pedaços de cebola fresca picada.
Sirva com salada verde ou mista.
Rendimento: 2 porções
Fonte: Sabores do Chefe
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